Chef's Choice
Kačacie prsia
Pomarančová redukcia, zelerové pyré a glazovaná detská mrkva.
Koncept / Príbeh
Reštaurácia, kde detail rozhoduje
Auréa vznikla ako priestor, kde sa prepája moderná gastronómia s pokojom večerného stolovania. Naše menu stojí na sezónnosti, jemnej elegancii a rešpekte k surovinám.
Každý tanier je komponovaný ako vizuálny aj chuťový zážitok. Jedlo nevnímame len ako pokrm, ale ako príbeh kuchára, techniky a atmosféry, ktorú cítiš už od prvého okamihu.
✦ Čerstvosť
Sezónne ingrediencie, precízny výber a rešpekt k surovine.
✦ Štýl servírovania
Elegantná prezentácia, ktorá umocňuje každý chod bez zbytočných efektov.
Filozofia šéfkuchára
„Jedlo má pôsobiť ticho, no zostať v pamäti.“
